Recette Bûche de Noël au chocolat

• 5 oeufs
• 120 g de sucre (50 g + 70 g)
• 90 g de farine
• 2 g de levure
• 50 g de lait
• 50 g d’huile neutre
• Ganache au chocolat ou pâte à tartiner

1. Préchauffe ton four à 170°.
2. Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un premier bol, fouette les jaunes d’oeufs avec les 50g de sucre pendant 5 minutes à l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique : Ton mélange doit s’éclaircir et former un ruban.
4. Dans un second bol, verse les blancs d’œufs avec les 70g de sucre et fouette le tout toujours à l’aide de ton robot ou batteur électrique pendant 8 minutes pour obtenir une meringue bien lisse.
5. Sur la meringue, verse le mélange jaune/sucre et incorpore-le délicatement avec une maryse .
6. Incorpore la farine et la levure tamisées de la même façon.
7. Dans un bol, verse le lait, l’huile, une petite louche de pâte et mélange énergiquement avec un fouet.
8. Avec la maryse, incorpore ce mélange à ton appareil précédent.
9. Verse la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson : Idéalement, je te conseille l’utilisation d’une plaque ayant au moins 2cm de hauteur sur les côtés pour avoir un biscuit bien gonflé ou d’ un tapis silicone !
10. Lisse le tout en t’aidant d’une spatule ou avec le dos d’une cuillère à soupe.
11. Enfourne pendant 30 minutes.
12. Dès la sortie du four, roule ton biscuit en laissant le papier cuisson et laisse-le refroidir complètement enroulé pour qu’il puisse bien prendre sa forme.
13. Une fois ton biscuit refroidi, déplie-le délicatement pour venir le garnir de ganache au chocolat ou de pâte à tartiner : Si tu utilises ma recette, il faudra multiplier les quantités de celle-ci par deux !
14. Avec une spatule coudée , étale une fiche couche de ganache ou de pâte à tartiner sur toute la surface de ton biscuits puis, enroule-le en serrant bien.
15. Recouvre entièrement ton roulé avec la ganache restante et lisse le tout avec une spatule ou le dos d’une cuillère : Ça n’a pas besoin d’être parfait !
16. À l’aide d’une fourchette, dessine des stries dans ta ganache pour reproduire l’effet bois.
17. Laisse parler ton imagination et décore ta bûche de Noël comme tu le souhaites !

Cette buche de Noël se conserve au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 7 jours !