Macarons

Dans mon Atelier Macarons, je te propose de maîtriser le sujet sur le bout de la maryse ! Avec
 des explications claires et détaillées, étape par étape, tu apprendras les techniques qui fonctionnent à coup sûr pour obtenir des macarons dignes d’un professionnel.
Je t’expliquerai comment ‘macaronner’ la pâte pour atteindre la consistance idéale ! Tu verras aussi comment pocher des macarons réguliers, maîtriser la cuisson, et même faire des formes originales comme des macarons en forme de Mickey grâce à mes patrons que tu pourras imprimer !

On réalisera ensemble cinq recettes faciles de fourrages pour macarons : ganache au chocolat , ganache montée à la vanille, ganache montée à la mangue, crème citron, caramel beurre salé.
Tu comprendras la différence entre une ganache montée et une ganache classique, comment obtenir une texture légère et aérienne, éviter qu’elle ne tranche, et conserver tes macarons dans les meilleures conditions.
Je te partagerai aussi mes expérimentations avec la préparation des macarons et te montrerai comment réagir si quelque chose ne va pas. On verra pourquoi les macarons peuvent craqueler, pencher, ou avoir des cloques sur les coques, et comment remédier à ces soucis.
Tu découvriras également l’importance du croûtage et l’impact des ingrédients sur le résultat final.
Chaque leçon est détaillée dans 13 vidéos 4K et accompagnée d’un Ebook téléchargeable qui retrace l’intégralité de la formation.
Ne t’inquiète plus de ne pas y arriver : Accède à ta formation ! Je suis là pour t’accompagner, et ta réussite sera ma plus belle récompense.

• Car certains n’ont pas les moyens de payer des cours physique particuliers
• Rendre accessible à tous les conseils et secret de la pâtisserie
• Pouvoir suivre l’évolution et coacher au fil de l’apprentissage
• Une thématique précise détaillée dans des heures de vidéos

✔️ Chapitre 1 : Le matériel

✔️ Chapitre 2 : Les conditions idéales

✔️ Chapitre 3 : Pourquoi je rate mes macarons ?

✔️ Chapitre 4 : Meringue italienne ou française ?

✔️ Chapitre 5 : Recette macarons meringue française

✔️ Chapitre 6 : Recette macarons meringue italienne

✔️ Chapitre 7 : Comment pocher tes macarons ?

✔️ Chapitre 8 : Recette ganache vanille

✔️ Chapitre 9 : Recette caramel beurre salé

✔️ Chapitre 10 : Recette ganache chocolat

✔️ Chapitre 11 : Recette ganache mangue

✔️ Chapitre 12 : Recette crème citron

✔️ Chapitre 13 : Comment garnir tes macarons ?