Recette mochis maison facile

Préparation

• Dans un bol verse la farine de riz gluant, la fécule de maïs, le sucre et le lait.
• Mélange le tout à l’aide d’un fouet et termine en versant quelques gouttes de colorant alimentaire de la couleur de ton choix.
• Passe le mélange au tamis puis fais le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
• Une fois la cuisson terminée, ajoute le beurre avec une maryse, travaille ta pâte à la main et laisse la complètement refroidir.
• Réalise la crème chantilly :
• Fouette tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une belle chantilly.
• Verse la chantilly obtenue dans une poche à douille et place-la au frais.
• Coupe ta pâte à mochis en 6 parts égales et saupoudre généreusement ton plan de travail et la pâte de fleur de maïs.
• Étale chaque morceau de pâte en forme de cercle e et dépose-les sur un support creux : J’utilise des moule à savons.
• Remplis les cavités avec la chantilly et les framboises mixées avant de les refermer en exerçant des légères pressions.
• Tu peux également les remplir avec de la glace (les miens sont à la mangue !) pour faire les mochis glacés.
• Laisse tes mochis au frais au minimum 3h avant de les déguster (ou au congélateur s’ils sont glacés).
• Je te conseille des les laisser prendre dans les moules arrondis afin qu’ils gardent une belle forme !

Conservation :

Les mochis chantilly se conservent jusqu’à 2 jours au frais dans une boite hermétique.

Les mochis glacés se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.