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Recette praliné maison

Recette praliné maison

FACILE

Pour 1 petit bocal

Temps total : 1h

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min + refroidissement 15min

Je ne m'en lasse pas ! Ma recette de praliné maison facile et rapide ! C’est ma  touche préférée dans un dessert ! Un goût fort et unique qui va révéler vos desserts! Vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des noix de pécan. Ici dans cette recette, j'ai utilisé seulement des noisettes. Vous allez adorer faire et déguster cette recette du praliné maison facile !

Ingrédients

200g de noisettes

200g de sucre

80ml d'eau

1 pincée de fleur de sel (optionnel)

Préparation


  1. Commence par torréfier les noisettes, pour cela, dépose les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson
  2. Enfourne 20 minutes à 150°C 
  3. Laisse-les refroidir puis, frotte-les entre elles pour retirer la peau
  4. Dans une casserole, verse le sucre, l'eau et laisse cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne 120°
  5. Verse les noisettes dans le sirops obtenu, puis, avec une maryse, enrobe-les dans le sirop, toujours sur feu moyen
  6. Ton sucre va cristalliser, c'est normal ! Continue de mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur caramélisée
  7. Verse le tout sur la plaque recouverte de papier cuisson et laisse complètement refroidir 
  8. Lorsque le caramel a bien durci, brise la plaque caramel-noisette en morceaux grossiers et verse les morceaux obtenus dans ton mixeur
  9. Ajoute la fleur de sel et et mixe à grande vitesse jusqu'à ce que ton mélange devienne liquide ! Cela peut prendre plusieurs minutes selon la puissance de ton mixeur !
  10. Verse ton praliné dans un bocal hermétique, tu peux le conserver plusieurs mois au frais ou à température ambiante.

Mon conseil :

Pourquoi pas y glisser un peu de vanille ?

Rédigé le  17 déc. 2020 16:25 dans Recettes "fait maison"  -  Lien permanent

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