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Recette de Guimauve Cupcake

Recette de Guimauve Cupcake

Recette Guimauve kawaii

MOYEN

Pour 10 personnes

Temps total : 15 min

Préparation : 15 min

Ingrédients Cupcake

150g de sucre

60g d'eau

30g de maïzena

1 càc d'arôme de vanille

30g de sucre glace

8g de feuilles de gélatine

1 blanc d'oeuf

1 càc d'huile neutre

Des colorants alimentaires

Préparation


  1. Récupère un moule silicone cupcake et tapisse les cavités avec le mélange sucre glace et maïzena
  2. Place tes feuilles gélatine dans un grand bol d'eau pendant 10 minutes
  3. Pendant ce temps dans une casserole verse l'eau, le sucre, la vanille et place le tout sur feu doux pour faire cuire à 120°
  4. Quand le mélange est à 110°, verse ton blanc dans un robot puis fouette le à grande vitesse sans jamais cesser
  5. Retire ton sirop du feu quand il est à 120° puis ajoutes-y la gélatine éssorée
  6. Verse maintenant ce mélange sur ton blanc monté sans jamais cesser de fouetter
  7. Continue à fouetter le tout 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle meringue
  8. Divise ta meringue dans deux bols pour les colorer
  9. Poche tes meringues dans les cavités de ton moule 
  10. Place les toute la nuit au frais avant de les déguster !


Mon conseil :

Ajoute quelques gouttes d'arôme de fraise ! 

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Rédigé le  10 août 2020 14:40 dans Recettes à thème  -  Lien permanent

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