Recette gâteau Halloween à la butternut

Préparation

• Commence par réaliser le glaçage :
• À l’aide d’un batteur électrique, fouette le philadelphia avec le sucre glace, la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
• Recouvre le tout de papier film alimentaire et réserve au frais.
• Réalise le gâteau :
• Préchauffe ton four à 180°.
• Clarifie les oeufs : sépare les blancs des jaunes.
• Fouettes les jaunes avec le sucre, le sel et la cannelle pour faire blanchir le mélange.
• Ajoute la farine, la levure, la poudre d’amande, le beurre fondu et incorpore le tout avec une maryse.
• Incorpore la chair de butternut rapée.
• À l’aide d’un batteur électrique, fouette les blancs pour les monter en neige et incorpore-les au mélange précédant avec ta maryse.
• Verse la préparation obtenue dans un moule de 20cm de diamètre préalablement beurré.
• Enfourne pendant 45 minutes : Vérifie la cuisson en plantant une lame de couteau au centre de ton gâteau, celle-ci doit ressortir sèche sinon, prolonge la cuisson de quelques minutes.
• À la sortie du four démoule le gâteau et laisse le refroidir sur une grille.
• Après 20 minutes emballe-le dans du papier film alimentaire et place-le au frais pour un complet refroidissement.
• Un fois le gâteau complètement refroidis, dépose le sur un support ou une assiette plate.
• Verse le glaçage sur le dessus de ton gâteau et lisse grossièrement à l’aide d’une spatule coudée.
• Saupoudre le tout avec des vermicelles en sucre.

Conservation

Le gâteau à la courge glacé se conserve bien emballé dans une boite hermétique pendant 48h au réfrigérateur.