donuts au sucre

Recette Donuts au sucre moelleux

Découvre ma recette de donuts au sucre moelleux ! Ici, j’enrobe les donuts dans du sucre en poudre mais tu peux très bien aussi les recouvrir de ganache au chocolat, tu peux d’ailleurs retrouver ma recette de ganache au chocolat inratable juste ICI. Et pour plus de gourmandises, tu peux aussi saupoudrer ta ganache avec des vermicelles en chocolat ou colorées pour avoir le rendu du vrai donuts américain, tu sais comme celui dans les Simpson !
Et pour encore + de gourmandise et réaliser des donuts maison au four, découvre ma box de pâtisserie Donuts !

Temps total 30 min (+3h pousse)
Préparation 20 min (+ 3h pousse)
Cuisson 10 min
Niveau Facile
Personnes 18 donuts

Ingrédients

400 g de farine

70 g de sucre

11 g de levure boulangère sèche

160 g de lait

1 œuf

2 jaunes d'œufs

60 g de beurre mou

1 pincée de sel

De l'huile pour la cuisson

Préparation

  • Commence par faire tiédir ton lait au micro-ondes ou sur feu doux : Attention il ne doit pas être chaud mais juste tiède !
  • Verse la levure boulangère dans le lait tiède et laisse reposer pendant 10 minutes.
  • Dans le bol de ton robot, verse la farine, l’œuf, les jaunes d’œufs, le sel, le sucre, le mélange lait/levure et pétris le tout avec le crochet pendant 5 minutes.
  • Tu peux également pétrir à la main ou à la maryse mais prévois plus le temps pour que le mélange soit homogène.
  • Ajoute le beurre mou et pétris encore pendant 10 minutes : la pâte doit se détacher facilement des parois du bol.
  • Avec la pâte, forme une boule et place-la dans un bol recouvert d’un torchon.
  • Laisse pousser pendant 1h30 à température ambiante.
  • Pendant la pousse, prépare des petits carrés de papier cuisson, d’environ 9×9 cm
  • Verse un peu de farine sur ton plan de travail.
  • Dépose ta pâte sur le plan de travail, frappe-la avec le poing pour la dégazer.
  • À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étale la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
  • Forme tes donuts à l’aide d’un emporte-pièce d’environ : Si tu n’en possède pas, utilise un cercle d’environ 7 à 8cm ou un verre pour former le plus grand cercle et une grosse douille pour celui au centre.
  • Dépose tes donuts sur tes carrés de papier cuisson puis, sur une plaque de cuisson et recouvre le tout d’un torchon.
  • Laisse pousser 1h30 à température ambiante.
  • Une fois la pousse terminée et les donuts bien gonflés prépare une casserole d’huile bouillante : Idéalement l’huile doit être à 170°.
  • En t’aidant des tes carrés de papier cuisson, dépose délicatement des donuts dans l’huile.
  • Laisse les cuire quelques minutes de chaque côté : ils doivent être dorés des deux côtés.
  • Dépose-les sur du papier absorbant et répète l’opération pour tout tes donuts !
  • Enrobe les de sucre et régale-toi !

Conservation

Les donuts se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.

Tu peux également congeler les donuts jusqu’à 3 mois et dès que tu en as envie, les décongeler à température ambiante.

Cuisson au four ou à la friteuse ?

Tu peux très bien réaliser cette recette et choisir ta cuisson 😉 Si tu optes pour la cuisson au four, dépose tes donuts avant la dernière pousse sur une plaque recouverte de papier cuisson. Une fois le dernier temps de pousse effectué, enfourne les donuts pendant 10 minutes à 180°.
Si tu préfères une cuisson à la friteuse, je te glisse un petit conseil : avant de déposer tes donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson, découpe des carrés de papier cuisson, autant que tu as de donuts. Dépose chaque donuts sur un carré de papier sulfurisé et place le tout sur la plaque. Après la dernière pousse, dépose tes donuts dans l’huile bouillante avec le carré de papier. Retire le papier cuisson à la pince une fois qu’il se décolle et pursuit la cuisson du donuts comme indiqué dans la recette. Le donuts, même après les pousses, a une pâte qui colle un peu quand il n’est pas cuit. Cette astuce te permettra de ne pas déformer ton donuts pour essayer de le décoller du papier cuisson pour le cuire dans l’huile 😉

 

Les vrais donuts américains, c’est quoi ?

Je ne sais pas toi mais moi, quand j’entends le mot « donuts », je pense aux Simpson et à la fameuse et célèbre phrase : Hummmmmm des donuts !
Dans ce dessin animé, on aperçoit clairement le vrai donut américain : un bon beignet de la forme d’un bagel, avec un beau glaçage rose vif et parsemé de vermicelles multicolores ! Comment ne pas en avoir envie !
Pour réaliser le vrai donuts américains, il te suffit de réaliser un glaçage à base de sucre glace, blancs d’œufs et bien sur de colorant rose !
Pour les amateurs de chocolat, tu peux opter pour une ganache au chocolat où tu pourras ajouter des petites perles aux 3 chocolat par exemple 😉
Tu peux varier facilement la déclinaison de tes donuts avec du colorant, des perles en sucre ou en chocolat, des vermicelles, etc

15 commentaires pour “Recette Donuts au sucre moelleux

Moyenne:(moyenne: 4.63 sur 5. Total: 8)
  1. Maya.K

    mon goûter préféré !

    (5/5)
  2. Sophie Soque

    j’adore

    (4/5)
  3. Jocelyne Marquey

    très bon

    (5/5)
  4. amélia

    bonne recette

    (4/5)
  5. Ethann

    Très bon

    (4/5)
  6. Mariane

    recette ok validé

    (5/5)
  7. Celia

    Recette validée par toute la famille 🥰
    Un grand merci

  8. Emma

    ils sont trop bons, on a deja hate d’en refaire

    (5/5)
  9. Mélanie

    Est-ce qu’on peut remplacer le lait et le beurre par du lait et du beurre végétal ?

  10. Letoucque Aurélie

    Waouh une recette facile et des donuts si bons. Une belle réussite à refaire

  11. Suzanna

    cette recette est super et le réel qui l’accompagne sur ton insta aide bcp ! merci mes donuts étaient réussis et très bons

    (5/5)
  12. Azerty

    Excellent je le recommande

  13. Solène

    Super bonne recette

  14. Sonia

    Il faut juste les jaunes d’œuf ou entier

    • L'atelier de Roxane

      Bonjour Sonia,
      Il faut deux jaunes d’œufs comme indiqué 😉 Bonne recette

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