Recette crème brûlée à la vanille
Un grand classique : la crème brûlée à la vanille ! Réalise ce dessert facilement grâce à ma recette inratable ! Avec son bon goût vanillé, sa texture onctueuse et un dessus craquant, la crème brûlée est le dessert parfait à adopter si tu cherches une recette simple et rapide.
Ingrédients
250 g de crème liquide entière
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre
Du sucre roux
Préparation
- Préchauffe le four à 100°.
- Commence par couper la gousse de vanille en deux et récupère les graines.
- Dans une casserole, verse la crème liquide entière, les graines et la gousse de vanille.
- Laisse infuser le tout sur feu doux, pendant 8 minutes.
- Retire ta crème du feu et verse-la dans un bol pour la laisser redescendre en température pendant 20 minutes.
- Dans un bol, verse les jaunes d’œufs, le sucre et fouette le tout.
- À l’aide d’un chinois, verse la crème liquide tiédie sur le mélange précédent et fouette le tout.
- Verse la préparation dans 3 ramequins.
- Enfourne pendant 1 heure.
- Tu peux également opter pour une cuisson plus rapide : 30 minutes à 160° en plaçant tes ramequins sur un plat contenant un fond d’eau.
- À la sortie du four, laisse les crèmes refroidir.
- Avant de les déguster, saupoudre chaque ramequin d’une cuillère à soupe de sucre roux.
- Fais caraméliser le sucre à l’aide d’un chalumeau.
- Régale-toi !
Mon conseil
Les crèmes brulées vanille se conservent au réfrigérateur, jusqu’à 48 heures.
Comment savoir si ma crème brûlée est assez cuite ?
La cuisson de la crème brûlée, comme pour tous les desserts d’ailleurs, va dépendre de ton four. Je te conseille de regarder de temps en temps ta cuisson et de remuer brièvement les ramequins (attention à ne pas te brûler!), si la crème est fixe sur les bords mais tremble légèrement au milieu et qu’elle a formé une pellicule sur le dessus, ta crème brûlée est cuite, tu peux stopper la cuisson ! Par contre, si elle est entièrement fixe, qu’elle ne bouge pas du tout, elle est trop cuite ! Un conseil, vaut mieux que ta crème soit un peu liquide à la sortie du four que trop cuite. En effet, si elle est un peu liquide, elle pourra se figer au réfrigérateur 😉
Comment faire si je n’ai pas de chalumeau ?
Il existe deux autres façons de réaliser une crème brûlée sans chalumeau. Bien que le chalumeau soit la manière la plus simple et efficace, tu peux très bien passer quelques secondes ta crème au four, en mode grill ! Par contre, surveille bien pour ne pas qu’elle brûle.
Tu peux aussi flamber ta crème brûlée avec de l’alcool. La procédure est quasi identique : sucre le dessus de ta crème, verse quelques gouttes d’alcool et avec une allumette, fais flamber l’alcool (demande impérativement à un adulte pour cette étape) !
Comment déguster ma crème brûlée ?
La crème brulée se mange froide et dès qu’elle a été brûlée pour avoir ce côté craquant caramélisé 😉 Dès la sortie du four, laisse ta crème entièrement refroidir au réfrigérateur. Au moment de la déguster, saupoudre de sucre roux et brûle le dessus avec le chalumeau.
Tu peux également varier les saveurs de ta crème brûlée, en version sucrée ou salée, voici quelques exemples :
Sucrée : au chocolat, à la lavande, aux poires, au spéculos, etc
Salée : au parmesan, au fois gras, au champignons, etc
Il existe une multitude de possibilité, laisse parler ton imagination !
9 commentaires pour “Recette crème brûlée à la vanille”
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parfait
j’ai fait cette recette pour le dessert d’un repas de famille tout le monde a adoré
elle donne clairement trop envie
bonne recette
C’est hyper rapide à faire en famille, et c’est très bon. Merci pour la recette!
facile et rapide je valide !
j’aime !!!!! facile à réaliser
facile et très bonne
super recette