recette crème brulée

Recette crème brûlée à la vanille

Un grand classique : la crème brûlée ! Réalise ce dessert facile et rapide avec ma recette inratable ! Avec son bon goût vanillée, sa texture onctueuse et un dessus craquant, la crème brûlée est le dessert parfait à adopter si tu cherches une recette simple et rapide.

Temps total 1h15
Préparation 15 min
Cuisson 1h
Niveau Facile
Personnes 3 ramequins

Ingrédients

250 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille

6 jaunes d'œufs

80 g de sucre

Du sucre roux

Préparation

  • Préchauffe le four à 100°.
  • Commence par couper la gousse de vanille en deux et récupère les graines.
  • Dans un casserole, verse la crème liquide entière, les graines et la gousse de vanille.
  • Fais tiédir et laisse infuser le tout, sur feux doux, pendant 8 minutes.
  • Dans un bol, verse les jaunes d’œufs, le sucre et fouette le tout.
  • Passe la crème liquide tiédie au chinois, ajoute-la au le mélange précédent et mélange le tout.
  • Verse la préparation dans 3 ramequins.
  • Enfourne pendant 1heure. Tu peux également opter pour une cuisson plus rapide : 30 minutes à 160° en y ajoutant un plat contenant un fond d’eau.
  • Laisse les crèmes refroidir.
  • Avant de les déguster, saupoudre chaque ramequin d’une cuillère à soupe de sucre roux.
  • Chauffe le dessus de tes crèmes brulées à l’aide d’un chalumeau.
  • Régale-toi !

Mon conseil

Tu peux conserver ces crèmes brulées, au réfrigérateur, jusqu’à 48 heures.

Comment savoir si ma crème brûlée est assez cuite ?

La cuisson de la crème brûlée, comme pour tous les desserts d’ailleurs, va dépendre de ton four. Je te conseille de regarder de temps en temps ta cuisson et de remuer brièvement les ramequins (attention à ne pas te brûler!), si la crème est fixe sur les bords mais tremble légèrement au milieu et qu’elle a formé une pellicule sur le dessus, ta crème brûlée est cuite, tu peux stopper la cuisson ! Par contre, si elle est entièrement fixe, qu’elle ne bouge pas du tout, elle est trop cuite ! Un conseil, vaut mieux que ta crème soit un peu liquide à la sortie du four que trop cuite. En effet, si elle est un peu liquide, elle pourra se figer au réfrigérateur 😉

Comment faire si je n’ai pas de chalumeau ?

Il existe deux autres façons de réaliser une crème brûlée sans chalumeau. Bien que le chalumeau soit la manière la plus simple et efficace, tu peux très bien passer quelques secondes ta crème au four, en mode grill ! Par contre, surveille bien pour ne pas qu’elle brûle.
Tu peux aussi flamber ta crème brûlée avec de l’alcool. La procédure est quasi identique : sucre le dessus de ta crème, verse quelques gouttes d’alcool et avec une allumette, fais flamber l’alcool (demande impérativement à un adulte pour cette étape) !

Comment déguster ma crème brûlée ?

La crème brulée se mange froide et dès qu’elle a été brûlée pour avoir ce côté craquant caramélisé 😉 Dès la sortie du four, laisse ta crème entièrement refroidir au réfrigérateur. Au moment de la déguster, saupoudre de sucre roux et brûle le dessus avec le chalumeau.
Tu peux également varier les saveurs de ta crème brûlée, en version sucrée ou salée, voici quelques exemples :
Sucrée : au chocolat, à la lavande, aux poires, au spéculos, etc
Salée : au parmesan, au fois gras, au champignons, etc
Il existe une multitude de possibilité, laisse parler ton imagination !

9 commentaires pour “Recette crème brûlée à la vanille

Moyenne:(moyenne: 4.56 sur 5. Total: 9)
  1. Sousou

    parfait

    (5/5)
  2. Cathy

    j’ai fait cette recette pour le dessert d’un repas de famille tout le monde a adoré

    (4/5)
  3. Pauline. N

    elle donne clairement trop envie

    (5/5)
  4. Hélène Gautier

    bonne recette

    (4/5)
  5. Olivia Conand

    C’est hyper rapide à faire en famille, et c’est très bon. Merci pour la recette!

    (5/5)
  6. fandetoi

    facile et rapide je valide !

    (4/5)
  7. ady

    j’aime !!!!! facile à réaliser

    (4/5)
  8. Vic.89

    facile et très bonne

    (5/5)
  9. Maia

    super recette

    (5/5)

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