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Recette carrot cupcakes de Pâques

Le carrot cake ? Facile ! Et si nous mettions un peu de fun dans notre cuisine pour réaliser des carrot cupcakes sur le thème de Pâques ? Des cupcakes moelleux à la carotte, une recette délicieusement crémeuse et légèrement épicée va égayer tes festivités avec une touche printanière irrésistible.

Temps total 50 minutes
Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile
Personnes 12 cupcakes

Ingrédients

La base :

3 oeufs

185g de beurre mou

75g de sucre roux

110g de carottes

60g de noix concassées

225g de farine

9g de levure chimique

1 demie càc de cannelle

1 quart de càc de noix de muscade

Pour le topping :

320g de fromage frais type philadelphia

60g de sucre glace

1 càc d'arôme de vanille

150g de crème liquide entière 35% MG

Préparation

  • Commence par préchauffer ton four à 180°.
  • Pour obtenir un beurre mou, passe-le 15 à 20 secondes au micro-ondes.
  • Dans un bol, fouette le beurre mou, le sucre et l’arôme de vanille.
  • Lave, pèle et râpe les carottes. À l’aide d’un fouet,  incorpore les carottes râpées et les noix concassées
  • Ajoute les œufs puis fouette à nouveau.
  • Termine en incorporant, toujours au fouet,  la farine, la levure, la cannelle et la muscade en fouettant.
  • Déposes tes caissettes dans un moule à muffins, puis, répartis la pâte dans les caissettes.
  • Enfourne pour 20 minutes puis, laisse-les refroidir complètement sur une grille.
  • Place tous les ingrédients du topping dans un bol et, avec un robot ou un batteur électrique, fouette le tout jusqu’à obtenir une crème ferme et onctueuse.
  • Divise la crème obtenue en 3 bols puis colore chacun d’entre eux à l’aide de colorants alimentaires afin d’obtenir du bleu, du rose et du jaune.
  • Place les crème dans des poches munies de douilles de différentes formes.
  • Laisse place à ton imagination et décore tes cupcakes avec tes crèmes.
  • ATTENTION! LES GÂTEAUX DOIVENT ÊTRE COMPLÈTEMENT REFROIDIS, SINON LA CRÈME VA FONDRE !

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Conservation :

Les carrot cupcakes avec le topping se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

La recette en vidéo :

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