Emporte-pièces biscuit et découpoir pâtisserie

Ustensile de pâtisserie indispensable, l'emporte-pièce, ou découpoir, permet de réaliser en deux temps trois mouvements plein de formes originales. Étoile, cœur, fleur ou sapin, laisse libre cours à ton imagination pour découper tes sablés et biscuits de toutes les couleurs ! En métal ou en plastique, les emporte-pièces sont incontournables pour des biscuits originaux 😋.

Qu'est-ce qu'un emporte pièce de pâtisserie ?

Un emporte-pièce, c'est tout simplement un ustensile qui permet de découper des formes bien nettes dans une pâte. Le principe est hyper simple : tu poses ton emporte-pièce sur la pâte, tu appuies et hop, ta forme est découpée ! Fastoche, non ?

Emporte-pièces et découpoirs existent dans une multitude de formes et de tailles pour un max de créativité. C'est un peu l'équivalent du moule pour la confection de biscuits. Des classiques comme l'emporte-pièce rond, le carré ou le cœur aux plus originaux comme la citrouille ou le sapin, il y en a pour tous les goûts. C'est l'accessoire parfait pour épater tes invités avec des biscuits rigolos !

C'est tellement plus fun que de faire des biscuits banals ! En plus, c'est l'occasion de s'amuser en cuisine et de faire participer les enfants. Tout le monde adore choisir sa forme préférée. Et le résultat est toujours trop chou !

Comment choisir ses emporte-pièces ?

Maintenant que tu sais à quoi sert un emporte-pièce, encore faut-il savoir lequel choisir ! Parce que oui, tous les emporte-pièces ne se valent pas. Voici mes petits conseils pour bien les choisir.

Tout d'abord, regarde le matériau. Les emporte-pièces peuvent être en métal, comme l'inox, ou en plastique.

Ensuite, pense à la forme et à la taille que tu veux. Pour débuter, je te conseille d'opter pour des formes basiques comme le rond ou l'étoile. Tu les utiliseras tout le temps ! Après, rien ne t'empêche de craquer pour des formes plus fun si tu as envie. Côté taille, choisis en fonction de ce que tu veux faire. Pour des biscuits, 5-8 cm suffisent.

Jette un oeil à toute ma collection d'emporte-pièce ! Des basiques qu'on utilise toute l'année aux plus originaux pour les occasions spéciales. Le plus dur, c'est de choisir. Mais une chose est sûre, on s'en lasse pas !

Comment utiliser un découpoir à biscuit ?

Allez, passons à la pratique ! Utiliser un emporte-pièce, c'est un vrai jeu d'enfant. Suis bien mes étapes :

  1. Prépare ta pâte et étale-la sur une surface légèrement farinée à l'aide d'un rouleau. Elle doit faire environ 4-5 mm d'épaisseur pour de jolis biscuits.

  2. Choisis ton emporte-pièce et farine-le légèrement. Ça évitera que la pâte ne colle.

  3. Pose ton emporte-pièce sur la pâte et appuie bien d'un coup sec. Pas besoin de tordre, un bon appui suffit !

  4. Retire l'excédent de pâte autour puis démoule délicatement ton biscuit. S'il a un poussoir, appuie dessus pour faire sortir la forme facilement.

  5. Répète l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Tu peux rassembler les chutes pour les ré-étaler et faire encore plus de biscuits !

  6. Dépose tes biscuits sur une plaque et enfourne. Quelques minutes plus tard, régale-toi !

Et voilà, c'est aussi simple que ça ! L'avantage avec les emporte-pièces, c'est que tu peux faire plein de formes différentes sur la même fournée. Ça met de la variété dans l'assiette et c'est parfait pour les goûters d'enfants.

Mon petit conseil : pour des formes bien nettes, pense à bien fariner ton plan de travail et ton emporte-pièce. Si la pâte commence à ramollir, mets-la un peu au frigo avant de continuer. Et n'hésite pas à faire plusieurs essais pour trouver la bonne pression !

Différents types d'emporte-pièce

Tu l'auras compris, il existe une multitude d'emporte-pièce différents. Déjà, ils varient par leurs formes. On retrouve les emporte-pièces classiques : rond, carré, étoile, cœur, fleur... Ce sont les formes basiques indémodables, indispensables pour bien débuter ! Mais on retrouve aussi les emporte-pièces tampon

Les emporte-pièces festifs : sapin, citrouille, bonhomme en pain d'épice... Parfaits pour célébrer les fêtes (Noël, Pâques, Halloween) de façon gourmande. Tes biscuits seront parfaitement dans le thème !

Les emporte-pièces à poussoir : équipés d'un petit manche sur le dessus pour faciliter le démoulage. Très pratiques pour les pâtes friables comme la pâte sablée.

Les sets d'emporte-pièces : avec plusieurs tailles du même modèle pour jouer sur les dimensions. Idéal pour faire des biscuits de différentes grosseurs ou construire un gâteau à étages !